美食
甜蜜里斯本；里斯本的糕点和茶馆
6 年 前 - Julie D.
葡式蛋挞，来自里斯本贝伦区的经典：这些填满奶油内陷的酥皮蛋挞，是举世闻名的甜点。想到这种蛋挞，我们会想象葡萄牙是个充满甜蜜与可口美食的国度，这样的憧憬却也真有其事。
带有浓郁糕点奶油的蛋黄甜酥饼
蛋挞（Pasteis）往往是一般人最先想到的葡萄牙甜点，遗憾的是，这也是唯一让人想到的甜点。酒店位於里斯本市中心，坐落在里斯本市中心的中心。凡是来到里斯本旅游的人，路过当地带有新艺术美感的甜品吧橱窗，看见展示架上摆着各式各样的蛋糕和糕点，总是令人不禁垂涎三尺。
不足為奇的，在于国人和里斯本人运用糕點奶油酱的方式；他们用的調味料可是五花八门。所以说，光是美味的蛋黄酱可以填入多少种蛋糕呢？看来是数不尽。
但为什么会发明蛋黄奶油酱？葡萄牙的糕点师每天要用掉多少蛋黄？全葡萄牙都在争相品尝的“修道院糕点”（Doces Conventuais），其实有这么一段来历：当时酿造葡萄酒的修女和修道士需要用大量新鲜蛋白来澄清，那过滤剩下的蛋黄该怎么办？索性葡萄牙的殖民地生产大量的糖，将超量蛋黄制成了美味的甜点，问题才迎刃而解。
里斯本，甜食爱好者的天堂
尝过了知名的糕点后，那就来尝试别种甜点吧！像是贝伦球（bolas de Berlim），它是一种带馅料的多拿滋，您猜得没错，就是蛋黄奶油酱；这是葡萄牙版本的柏林煎饼，或称“Torta de Azeitao”。制作这种甜点要用掉至少 10 颗鸡蛋、200 克的糖，以及少许面粉来塑形。最后，再填入蛋黄奶油酱。
葡萄牙的蛋糕，保证让您尝到丰富的用料和大大的惊奇。像是“天赐培根”（Toucinho de Ceu）仿佛是通往天堂的钥匙，它的名字相当令人铭记（“Ceu”意思是“天堂”，而“Toucinho”意思则是“培根”）。这道糕点尝起来轻盈可口，但卡路里可就不大轻盈了；这道“天赐培根”旧时是用猪油做的，如今改用奶油。制作“天赐培根”时除了使用大量的奶油、糖和杏仁粉，还有哪些其他材料呢？您绝对不会猜是蛋黄吧。
不过，与一般人所想的恰好相反，葡萄牙糕点并不是只有糖和蛋黄而已。
至于其他美食，像是巧克力腊肠或辛特拉奶酪派（Queijada de Sintra）等，还有“梦想”（Sonhos）炸甜饼也不容错过，这些精致可口的多拿滋都撒上了肉桂和冰糖。星级主厨 George Mendes 推出了他的独家食谱。
在里斯本有哪些地方可品尝美味的糕点？
除了在自家尝试做这些可口的蛋糕（当然了，前提是您必须有足够的蛋黄咯），您还可以选择探索里斯本有名的茶馆。在众多受欢迎的茶馆之中，我们为您精选出四家值得一去的茶馆，您也可在小巷里探索专属您的小茶馆，您会发现不少糕点（pastelarias），而且遮阳篷上通常会有“fabrica proprio”的字样，证明他们的糕点一律是现做的。
La Confeitaria Nacional 烘焙坊已是百年老店，创始于 1829 年，至今都是由同个家族经营，到现在已是创始人 Balthazar Castanheiro 的第六代继承。这个家族长久以来为皇室贵族供应，如今是总统府指定的官方供应商。
这家店声名大噪，也是观光客必访胜地。当您来到这个糕点殿堂朝圣，您可以欣赏到上光花砖，还可以尝尝上等咖啡或啤酒。在刚开店和晚餐后的时段，人潮较少。
Praça da Figueira, 18, 1100-241 Lisbon - +351 21 342 4470 – 平日营业时间为上午 8 点到晚上 10 点，周一营业时间则是从上午 8 点到晚上 8 点，周日营业时间为上午 9 点到 10 点。
在豪华的店面后，Pastelaria Versailles 的室内简直可比拟凡尔赛宫的镜厅：在灰珍珠色的背景中，上压条精致的白色蝸饰格外突出，烛台晶亮闪烁着，加上身着背心的服务生，让整体气派非凡。
在长长的服务厅，展示架上的糕点令人口水直流。这家店还有热可可、有法式（à la française）或西拔牙式（à la espagnole），以及来自莫桑比克的红茶（Chá preto de Moçambique）。
同个家族近期在同一条街上开了分店，就距离本店不远处（21 号）。在贝伦区也有一家分店。
Avenida da República, nº 15 - A, 1050-185 Lisbon - +351 21 354 6340 – 营业时间为每日上午 7:30 到晚上 11:45
Versailles Belém - Rua da Junqueira 528 / Calçada da Ajuda 8, 1300-314 Lisbon - +351 21 822 8090 - 营业时间为每日上午 7:30 到晚上 11:45
仅仅隔了一条街 Rua da Betesga，这两个对手 Pastelaria Suiça 和 Confeitaria Nacional 像只彩釉陶狗彼此对望，不过对于追求美食者，完全没必要在两者之间做选择：您可以效忠于两者！
Pastelaria Suiça 的店面与同类店家相较之下，少了些威风凛凛，但您仍会感受到它流露出的精致。在这里，同样有厚实的白色桌巾，熨烫得平整得体，店家陈列的多道甜点，也同样令人印象深刻。
Pastelaria Suiça - Praça Dom Pedro IV, 96 to 104, 1100-202, Lisbon - +351 21 321 4090 – 营业时间为每日上午 7 点到晚上 9 点
虽然店家较不铺张，但美味方面并没有大打折扣。比起茶馆，Pastelaria Orion 的外观更像是惬意的邻家咖啡厅。这家糕点店稍微远离观光人潮，光顾人数也较平常。除此之外，一般人都可能很快成为常客：虽说店家不具有像其他较知名的糕点店那般身世和古老气息（毕竟这家店“仅仅”是在 1945 年创始），在产品质量和食谱方面，Pastelaria Orion 依然引以为傲。
Pastelaria Orion - Calçada do Combro 1, 1200-012 Lisboa, Portugal - +351 21 342 0485 - 营业时间为每日上午 7 点到晚上 8 点